Der Valpolicella-Wein zeichnet sich durch die Verwendung der lokalen Rebsorten des Valpolicella-Gebiets aus: Corvina, Corvinone und Rondinella, die dem Wein Körper und Struktur verleihen. Wenn Rondinella für die Farbtöne, die es dem Wein verleiht, besonders wichtig ist, Corvina und Corvinone, die reich an Polyphenolen und Tanninen sind, ihr Bestes in der Struktur ausdrücken. Diese Trauben kommen aus dem östlichen Teil des Valpolicella, was die Früchtigkeit des Weins betont. Valpolicella ist ein junger, rubinroter Wein mit einem leichten Duft nach Kirschen und Rosen. Am Gaumen ist er frisch, trocken und eher weich, angenehm tanninhaltig, bitter und lebendig.
farbe
Rubinrot
bouquet
Kirchen und Rosen, mit leichten pfeffrigen Noten, typisch für Corvina
Geschmack
Trocken, frisch und lebhaft
Wein–Essen Paarung
Valpolicella DOC ist ein sehr vielseitiger Wein, ideal für den täglichen Genuss. Perfekter Begleiter zu aller Gängen, passt er besonders gut zu typischen Gerichten der mediterranen Küche, wie Nudelgerichten und saisonalen Suppen. Probieren Sie ihn mit weißem Fleisch wie Gefl ügel, aber auch mit Aufschnitt, sowie mit gebackenem oder gegrilltem Fisch.
DER FUCHS
Kleiner, gewandter und geschickter Begleiter
Eigenschaften
Rebsorten
Corvina, Corvinone, Rondinella
Anbaugebiet
Valpolicella, Provinz Verona, Region Venetien
Alkoholgehalt
12,5% vol.
Serviertemperatur
16-18°C
Ort
Die Weinberge befi nden sich auf den Hügeln, östlich von Verona
Bodentyp
Kalkstein, sedimentärer Ursprung
Anbaumethode
Pergola und Guyot
